カカオ効果が台無し⁉チョコレートに使われる残念な添加物とおすすめの無添加チョコレート

今回は、チョコレートに含まれる残念な添加物とおすすめの無添加チョコレートをご紹介していきます。

お子さんや女性が大好きなお菓子といえば「チョコレート」
カカオポリフェノール効果で、健康志向派の方にも人気のチョコレートですが、そんなチョコレートにも、気になる食品添加物が含まれていることをご存じでしょうか。
カカオの美容と健康効果を、食品添加物で台無しにしてしまうのはもったいないですよね。

ということで、今回はチョコレートに含まれる残念な添加物とおすすめの無添加チョコレートをご紹介していきます。

チョコレートに含まれる残念な添加物

こちらは、大手メーカーの「チョコレート」の原材料です。

原材料
砂糖、カカオマス、全粉乳、ココアバター、植物油脂／乳化剤、香料
レシチン（大豆由来）

この中では、「乳化剤」と「香料」が食品添加物に該当します。また、メーカーによっては「レシチン（大豆由来）」と表記しているところもありますが「乳化剤」と同じ意味です。

乳化剤とは

「乳化剤」は、通常では分離してしまう性質のもの同士を混ざりやすくするための添加物です。多くのチョコレートでは、砂糖やカカオマスの粒子が液体状のココアバターに均一に混ざるようにするために使用されます。

天然添加物・・・レシチン、サポニン、カゼインナトリウムなど
合成添加物・・・ショ糖脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル（ポリソルベート）、グリセリン脂肪酸エステルなど

レシチン(大豆由来)とは
大豆を原料にした乳化剤のことで、昔から天然の乳化剤として利用されてきています。ただ、原料にされる大豆が、遺伝子組み換え作物である可能性が高いため、摂取を避ける人もいます。

合成添加物のうち、ポリソルベートは、

高い発がん性

ジョージア州立大学の論文では、

腸内粘膜の破壊による潰瘍性大腸炎、クローン病などの難病とされる腸炎や、メタボリックシンドロームが増加

した理由としてポリソルベート80などの乳化剤を食品に添加するようになったからではないかと、警告を発しています。

乳化剤は、複数の添加物を何種類使っていても、食品表示には「乳化剤」と一括で表示することができるので、どんな添加物が使われているのかは消費者にはわかりません。

香料とは

香料は、食品に香りをつけるために使用される添加物です。おいしそうな匂い・香りを付けなければ売り物になりませんので、香料は食品販売にとって、とても重要な添加物なのです。

天然香料・・・植物原料や動物原料から抽出して得られた成分又はこれを複数組み合わせたもの
合成香料・・・化学反応を利用した方法でつくられたもの

天然香料は、天然香料基原物質リストに収載されている612品目もの動植物原料から抽出して得られるもので、合成香料にいたっては、現在許可されている物質は2500品目に及ぶと言われています。

これらの多数の物質を組み合わせて、食品が本来持っている香りと同じ香りを作り出しているわけですが、なかには、極めてカラダに有害な香料もあるようです。

バニラに似た香りを出すためには・・・
エチルバニリン（エチルワニリン）かバニリンが使われています。
アイスクリームやチョコレートなどに使われるこの添加物は、動物実験では、心筋、肝臓、腎臓、脾臓、胃の粘膜に障害が認められています。

イチゴ、パイナップルなどフルーツの香りをだすためには・・・
酢酸エチルを添加されています。
パイナップル、ピーチ、ストロベリー、ラムなどのエッセンスのほか、バターの香料としても使われているこの添加物の毒性は、眼、皮膚、粘膜を刺激し、角膜に障害をもたらします。

香料は一括表記が可能な食品添加物であるため、原材料表示名には「香料」としか記載されていません。多くのメーカーでは香料は企業秘密なので、問い合わせても「香料にどのような物質を使っているのか」を教えてくれる企業は多くありません。

乳化剤も、香料も、１つ１つの添加物は国の基準を満たしてはいますが、これらの添加物を「複合摂取」した場合において、カラダにどのような影響が出るのかは確認されていないのです。

子供に食べさせたり、ポリフェノール効果を期待して毎日食べたりするなら、安心安全な原材料を使用しているチョコレートを選びたいものですよね。

とうことで、かつてアトピーだった私は、添加物を使用しているチョコレートはなるべく買わないようにしています。

それらを踏まえて、私がおすすめする無添加のチョコレートをご紹介いたします。

おすすめ無添加チョコレート

ピープルツリーチョコレート

価格：350円（税別）※5000円以上で送料無料
内容量：50g

愛されて20年以上、シンプルで飽きのこないおいしさのピープルツリーのチョコレートです。乳化剤や香料など、添加物は一切使われていません。白砂糖を使用せずに、粗糖を使用しているため白砂糖フリーの方にもおすすめです。定番商品から個性的なフレーバーまで幅広く用意されています。

普通のスーパーやコンビニでは販売していませんが、自然派スーパーやネット通販で購入できます。

■ミルク～Milk～（消費期限：購入日から11ヶ月）
スイス産のオーガニックミルクを使った口あたりまろやかなチョコは子どもたちにも大人気！黒糖ベースのピープルツリー看板チョコです。

■ラズベリー～Raspberry～（消費期限：購入日から9ヶ月）
甘酸っぱく香り高いラズベリーのつぶつぶ果肉がたっぷり。甘みと酸味のバランスがよく人気のチョコレートです。

■ヘーゼルナッツ～Hazelnuts～（消費期限：購入日から7ヶ月）
トルコ産の有機ヘーゼルナッツのコクとサクサクとした食感がクセになるチョコレートです。

■カラメルクリスプ～Caramel crisp～（消費期限：購入日から9ヶ月）
バターとミルクで作られたカラメルクリスプのカリカリした食感と香ばしさが甘いもの好きにはたまらないチョコレートです。

■コーヒーニブ～Coffee nibs～（消費期限：購入日から9ヶ月）
砕いたコーヒーのほろ苦さとクランチ感と、黒糖入りの甘いミルクチョコが融合したちょっと大人味のチョコレートです。

■レーズン&カシューナッツ～Raisins & cashew nuts～（消費期限：購入日から9ヶ月）
たっぷり入ったざくざく食感の有機カシューナッツと有機レーズンの酸味がミルクチョコに絶妙にマッチしたチョコレートです。

■ホワイトアーモンド～White almond～（消費期限：購入日から9ヶ月）
濃厚なスイス産ミルクとココアバターを使ったホワイトチョコに砕いた有機アーモンドのコクが加わり奥深い味わいを楽しめるチョコレートです。

■抹茶ホワイト・ライスキノアパフ～Matcha white rice quinoa puff～（消費期限：購入日から9ヶ月）
希少な九州産本格有機抹茶を練りこんだホワイトチョコに、お米とキノアパフを入れた香ばしく軽やかな食感がたまらないチョコレートです。

■ビター～Bitter～（消費期限：購入日から1年10ヶ月）
黒糖の深い甘みとカカオの味わいが人気。カカオ分58%で、濃厚なアロマがやわらかに広がるスイートなビターチョコです。

■ビター・アーモンド～Bitter almond～（消費期限：購入日から9ヶ月）
カカオと黒糖・粗糖だけのシンプルなビターチョコです。カカオ分58%。キャラメリゼしたアーモンドのカリッとした食感を楽しめます。

＞＞フェアトレードチョコ| ピープルツリーチョコレートの公式ホームページはこちらから＜＜

シモンコール　チョコレートバー99％カカオ

価格： 398 円（税込）
内容量： 25g×3
消費期限：購入日から 9ヶ月

スペイン最古のチョコブランド『シモン・コール』の99％ハイカカオチョコレートです。乳化剤や香料などの添加物は、一切使われていません。ゆったりとした口溶けで、広がる濃密なカカオ風味。意外と苦くないので、カカオの深い香りとチョコレートの素晴らしさが味わえます♪カルディなどで購入できます。

健康フーズ　DANDY CLASSIC85

価格：518円（税込）
内容量：80g
消費期限：購入日から1年６ヶ月

砂糖不使用のハイカカオチョコレートです。ガーナ産のカカオマスと北海道産のビートグラニュー糖のみで、乳化剤や香料などの添加物も一切使っていません!!カカオ本来の風味と深みのある味わいのビターチョコレートです。カカオ85％ですが、ほんのりとした甘みを感じます♪1枚にカカオポリフェノール2300mgも!!健康志向派の方におすすめです!!

ビバーニ　ダークチョコレートオレンジ

価格：580円（税抜）
内容量：100g

ヨーロッパ、アメリカを中心に高い人気を誇るドイツのチョコレートブランド「VIVANI」の有機チョコレートです。原材料は、すべてオーガニックで、乳化剤などの添加物は使われていません。苦味のダークチョコに程よく広がるオレンジオイルを加えた大人の味わいを楽しめます。程よい甘さとなめらかな口触りが特徴のチョコレートです。成城石井や自然派スーパーのほか、ネット通販でも購入できます。

リンツエクセレンス99％

価格：640円（税抜）
内容量：50g
消費期限：購入日から4ヶ月

厳選された最高のカカオ豆から生み出したカカオ分99%の究極のビターチョコレートです。原材料は、カカオマス、ココアパウダー、ココアバター、砂糖。乳化剤や香料などが使わていないチョコレートは珍しいですね!!
99％のチョコレートは苦いだけと思っていましたが、カカオの芳醇な香りと味わいでとても美味しいダークチョコレートでした!!濃厚なチョコレートの味わいなので、ちょっと食べただけでもかなりの満足感があります。ホントにおいしいチョコレートですが、お値段はけっこうします…（汗）カルディなどで購入できます。