ケチャップにも食品添加物？おすすめの無添加ケチャップ

オムライスやハンバーグのソースなどに使うケチャップは、お子さんも大好きな調味料の１つ。そんなケチャップにも気になる原材料が使われているのをご存知でしょうか？

ということで、今回は、ケチャップに含まれる残念な原材料とおすすめの無添加ケチャップをご紹介していきます。

ケチャップに使われる残念な原材料

こちらは、スーパーで売っている某大手メーカーのケチャップの原材料です。

【原材料】

トマト、糖類(砂糖、ぶどう糖加糖液糖、ぶどう糖)、醸造酢、食塩、たまねぎ、香辛料

このケチャップには、保存料や着色料などの食品添加物は使われていませんが、気になる原材料があります。

それは「ぶどう糖加糖液糖」です。

ぶどう糖加糖液糖とは

ぶどう糖加糖液糖とは、トウモロコシなどのでんぷんを原料として作るぶどう糖（グルコース）と果糖（フルクトース）の混合液です。

でんぷんそのものには甘味はありませんが、でんぷんに酵素を添加し分解していくことで甘みをもつ果糖が作られます。

ブドウ糖から果糖に変化、つまり異性化することから、異性化糖とも呼ばれます。

異性化糖は、日本農林規格（JAS）により、

• 果糖含有率50％未満・・・ぶどう糖果糖液糖
• 果糖含有率50％以上90％未満・・・果糖ぶどう糖液糖
• 果糖含有率90％以上・・・高果糖液糖

と、果糖の含有率によって3種類に分類されています。

異性化糖の特徴は、しょ糖（砂糖）よりも強い甘味です。しょ糖（砂糖）の甘味を100とすると、ぶどう糖は約70、果糖は120～170の甘味があります。

ぶどう糖果糖液糖の危険性

ぶどう糖果糖液糖を摂取すると、通常ではありえないスピードで血糖値が上昇します。

ぶどう糖果糖液糖は、はじめからぶどう糖と果糖が分離しているため、体内で消化、分解されることなく、そのまま血液中に送り出されるので、血糖値が急上昇してしまうのです。

そのため、吸収のよい果糖がそのまま体内にたくわえられ、中性脂肪となってしまいます。また、消化、分解を必要としないぶん、満足感が得られにくく、ついつい摂りすぎてしまうことも肥満につながりやすいとも言われています。

さらに、ぶどう糖果糖液糖の最大の懸念は、遺伝子組み換えのトウモロコシを原料にしている可能性が高いという点です。

ぶどう糖果糖液糖は、その原料となるトウモロコシのほとんどをアメリカから輸入しています。

アメリカのトウモロコシは、実に85%以上が”遺伝子組み換え”であることから、日本で使われているぶどう糖果糖液糖などの異性化糖を使った食品は、高い確率で遺伝子組み換え食品ということになります。

ちなみに、遺伝子組み換え食品を使用した場合はその旨を表示しなければならないと定められていますが、成分を分解している場合は、表示義務はありません。したがって、原材料を分解して作られている異性化糖にも、遺伝子組み換え食品であることの表示義務はないのです。

ぶどう糖果糖液糖は、ケチャップのほか、焼肉のたれ、料理に使うみりんなど様々な食品に使われています。

スポーツドリンクや清涼飲料水などは、内容量のだいたい10％ほどがこのぶどう糖果糖液糖のようです。

ぶどう糖果糖液糖は、多くの食品に使われていることから、一般家庭で、これを完ぺきに避けるのは現実的ではありませんが、その危険性を知りつつ、できれば避けたほうがいいものとして、これからの食生活に活かしてみてはいかがでしょうか。

それらを踏まえて、わが家で使用しているおすすめの無添加ケチャップをご紹介いたします。

おすすめの無添加ケチャップ

高橋ソース　有機トマトケチャップ

• 価格：298 円（税抜）
• 内容量： 300g
• 消費期限：購入日から 1年

オーガニック素材を100%使用した有機JAS認定のトマトケチャップです。カルフォルニア産の完熟した有機トマトをはじめ、100%有機素材を使用しているうえ、完全無添加です。デルモンテのトマトケチャップと比べてみました。高橋ソースのトマトケチャップは、トマトが濃く、若干酸味がある感じはしますが、マイルドで美味いです。
トマト本来の旨味たっぷりのおすすめのトマトケチャップです。「カルディ」や「成城石井」のほか、自然派のスーパーで購入できます。

ハグルマ 有機栽培トマト使用　食塩不使用ケチャップ

• 価格：192円（税込）
• 内容量：290g
• 消費期限：購入日から1年3ヶ月

有機栽培トマトを100％使用し、食塩不使用のケチャップです。無塩商品に代用されている塩化カリウム不使用!!もちろん無添加。トマト本来のおいしさを活かしたケチャップです。カゴメと比べると甘さ控えめです。ドロッと濃く、トマトの味がしっかりしていて美味しいです。口当たりもよく、ケチャップライスやハンバーグなど、どんな料理にもおすすめです♪一般スーパーで購入できます。

マルシマ　有機トマトケチャップ

• 価格： 389 円（税込）
• 内容量： 300g
• 消費期限：購入日から 1年4ヶ月

栽培から製造に至るまで厳しい検査を受けた有機JAS認定品の「トマトケチャップ」です。自然の恵みをいっぱい受けたオーガニックトマトだけを使用。トマトの味が濃くて、なおかつフルーティでとても美味しいです。安心安全で、自然のおいしさを味わえます♪ネット通販で購入できます。

光食品 有機トマトケチャップ チューブ

• 価格： 398 円（税込）
• 内容量： 300g

真っ赤に完熟した海外産有機トマトと国産有機トマトを使用。
たまねぎとにんにくは100％国産有機です。糖類は有機砂糖と麦芽水飴（原料の国産ばれいしょは遺伝子組み換えでない）を、食塩は天日乾燥の原塩を使用。
醸造酢はアルコール不使用で静置醗酵した、国産有機米100％の有機純米酢と有機りんご100％の有機純りんご酢です。香辛料は香料を使用せず、原形及び粉末を使用しています。保存料、着色料、化学調味料は使用していません。

カゴメ 有機トマト使用トマトケチャップ

• 価格： 245円（税込）
• 内容量： 300g

有機トマト・有機たまねぎを使用したケチャップです。塩分30％カット（「カゴメトマトケチャップ」比）しています。（減塩）。にがりを含む天日塩を使用しています。

おすすめの無添加ケチャップをYouTubeでご紹介

以上、おすすめの無添加ケチャップでした。家族の口に入るものは、できるだけ安心できる原材料で、つくられている商品を選びたいものですね。

今回ご紹介した商品は、YouTubeチャンネル「無添加生活」でもまとめていますので、ぜひご覧になってください。